VEGETARISMUS

Für viele Menschen ist das Fleischessen etwas Selbstverständliches, etwas, worüber man sich kaum Gedanken macht. Wer aber einmal innehält und seine Ernährungs­gewohnheiten hinterfragt, erkennt sehr bald, daß es keinen stichhaltigen Grund für den Konsum von Fleisch gibt, ja daß damit sogar viele Probleme und Nachteile verbunden sind.

Während noch vor dreißig Jahren der «Verzicht» auf Fleisch als etwas Exotisches oder sogar Anormales galt, nimmt die Anzahl der Vegetarier heute beständig zu, vor allem unter den Jugendlichen. Früher waren es vor allem ethische und religiöse Gründe, fleischlos zu leben, in jüngerer Zeit gewinnen auch die gesundheitlichen und ökologischen Beweggründe zunehmend an Bedeutung. Nach einer Berechnung des ­Vegetarier-Bundes Deutschlands werden in der Bundes­republik im Durchschnitt jede ­Woche etwa 4000 Menschen zu Vegetariern. ­Um mit dieser Entwicklung mithalten zu können, ­bieten mittlerweile immer mehr nichtvegetarische Restaurants auch fleischlose ­Gerichte an.

In Europa hat Deutschland die meisten Vegetarier (ca. 7,3 Millionen Menschen, d.h. rund 9% der Bevölkerung; bemerkenswert dabei: 14% Vegetarierinnen stehen 4% männliche Vegetarier gegenüber), gefolgt von Italien (ca. 5,7 Mio., also rund 10%), Großbritannien (ca. 3,6 Mio., also rund 6%), ­Irland (6%), den Niederlanden (4,3%), Spanien (4%), Schweden, Österreich und der Schweiz (je 3-4%). In Indien, dem Mutterland des Vegetarismus, leben etwa 400 Millionen Menschen vegetarisch (also rund 40% der Bevölkerung).

Vier Arten von Vegetariern: Man unterscheidet grundsätzlich zwischen vier Arten von Vegetariern:

(1) Veganer, die sich ausschließlich von pflanzlichen Produkten ernähren und Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte vollständig weglassen.

(2) Lakto-Vegetarier, die kein Fleisch, keinen Fisch und keine Eier essen, jedoch Milchprodukte.

(3) Ovo-Vegetarier, die kein Fleisch, keinen Fisch und keine Milchprodukte essen, jedoch Eier (oft aus gesundheitlichen Gründen, beispielsweise bei Laktose-Unverträglichkeit oder Laktose-Allergie).

(4) Ovo-Lakto-Vegetarier, die kein Fleisch und keinen Fisch essen, jedoch Milchprodukte und Eier.

Im Buch «Vegetarisch leben – Vorteile einer fleischlosen Ernährung» aus der Reihe «Grundlagenwissen im Govinda-Verlag» finden Sie eine Auswahl der wichtigsten Argumente für eine vegetarische Ernährung, das heißt für eine Ernährung ohne Fleisch und Fisch (mit kritischen Gedanken über den Konsum von Eiern und Milch). Darüber ­hinaus ­werden auch weiterführende ethische und philosophische Argumente erörtert.